5 août 2015
Pavlova
C'est une recette qui tentait Percotte depuis un moment.
La pavlova est un dessert à base de meringue nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Sa spécificité est d'être croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. La pavlova est généralement nappée de crème fouettée et/ou de glace et recouverte de fruits.
Percotte a choisi de la réaliser en petits formats pour accompagner une assiette gourmande déclinée sur le thème des fruits rouges (pavlova fraises, framboises et cerises, sorbet framboises, verrines rhubarbe framboises)
Recette Marmiton
Sa légéreté se prête très bien en complèment des différentes textures de l'assiette gourmande.
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N
B