23 février 2017

Iles flottantes

     Une recette simplissime que Christophe Michalak a réalisé avec son talent habituel donne un dessert du plus grand effet et de plus apprécié par tous les convives.           L'enrobage des blancs par un pralin réalisé avec des amandes torréfiées et un sucre caramélisé apporte le croquant qui contraste avec la douceur des blancs en neige. La crème anglaise apporte en complément la fraîcheur et l'arôme vanille.           Un vrai régal !   ... [Lire la suite]
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09 septembre 2015

Crumble poire chocolat

  Nous avons récolté hier les poires du jardin avant que les guêpes et divers insectes ne nous les âbiment.     Trois cageots sont maintenant à l'abri et au frais dans l'obscurité.     A titre d'essai, j'ai prélevé quelques poires sur le stock pour réaliser un crumble...     Quel régal ! La gourmandise, je le sais est un vilain défaut mais comment résister ! Les poires et le chocolat sont vraiment faits pour s'entendre.        Un dessert qui ne peut faire... [Lire la suite]
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05 août 2015

Pavlova

   C'est une recette qui tentait Percotte depuis un moment.     La pavlova est un dessert à base de meringue nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Sa spécificité est d'être croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. La pavlova est généralement nappée de crème fouettée et/ou de glace et recouverte de fruits.     Percotte a choisi de la réaliser en petits formats pour accompagner une assiette gourmande déclinée sur le... [Lire la suite]
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24 juin 2014

Plaisirs gourmands...

 Un détour  chez Babou et une irrésistible envie de pâtisser vous gagne ! Tarte aux fraises sur lit de crème et sablé breton d’après   Christophe Felder !   Absolument  délicieuse !  D'autant plus que les fraises sont du jardin...       La tarte aux fraises est simple à faire alors profitez-en pendant la trop courte saison des fraises !                              ... [Lire la suite]
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16 avril 2014

Délices à la noix de coco et au caramel

Vous avez été nombreuses à découvrir et à commenter la recette des célèbres carrés au citron. Votre curiosité gastronomique va être récompensée avec cette nouvelle recette issue du même livre  "Les carrés gourmands", éditions Marabout. Aujourd'hui, je vous propose la recette des carrés coco, caramel fondant. Ce dessert alliant le croustillant et la douceur ravira je l'espère une nouvelle fois vos papilles.       Trois couches de "pur plaisir" superposées.       Les mathématiciens... [Lire la suite]
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20 mars 2014

Les très célèbres carrés au citron

  Si vous êtes mordus de citron comme moi, cette recette est pour vous ! Chaque bouchée est un pur instant de bonheur et de gourmandise ! Le croquant de la pâte sablée se marie très bien avec la douce crème acidulée au citron et le nuage sucré qui la recouvre. Merci Marie (Wassigny) pour cette découverte...   Ces carrés se conservent sans problème trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Recette extraite du livre "Les carrés gourmands", Editions Marabout. Cliquez sur la recette pour... [Lire la suite]
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11 février 2013

Dessert glacé au café meringué

 On dit qu'il n'est pas facile de réussir une glace sans sorbetière ou robot magique... Et bien c'est faux, j'ai trouvé sur Marmiton.com une recette facile à réaliser la veille.  Ça vaut le détour !    Recette "Testée et approuvée" ce week end.     Ingrédients pour 6 personnes :   - 110 g de sucre en poudre - 4 oeufs - 3 cuillères à café de café instantané - 100 g de meringues - 25 cl de crème fleurette - coulis de caramel - 2 cuillères à soupe d'amandes effilées  ... [Lire la suite]
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