28 février 2016

Le Trianon ou Royal au chocolat

   Malheur au pâtissier amateur qui fouine sur Pinterest !     J'avais épinglé le Trianon au chocolat dans mon tableau pâtisserie ; Percotte qui l'a découvert a voulu tenter cette recette qui lui permettait de réaliser pour la première fois des coques en chocolat. Point de grandes difficultés, beaucoup de petites étapes qui nécessitent de la précision m'a t'il dit.       La touche finale n´est pas la "cerise sur le gâteau" mais une noisette enrobée de caramel réalisé à sec.    ... [Lire la suite]
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22 février 2016

Deuxième essai...

     Nous avons profité de notre passage à Strasbourg pour rendre visite au grossiste en matériel de cuisine BREHMER situé dans la zone d'activités de Souffelweyersheim.   C'est toujours un grand plaisir que d'arpenter les différents rayons de ce vaste magasin.       Percotte s'est laissé séduire par un lot de six moules silicone demi sphères vrillées  "Silikomart" qu'il cherchait depuis longtemps.         Pour les tester, il a retenté la réalisation des... [Lire la suite]
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17 février 2016

Alix a déjà 8 ans...

   Pour fêter son anniversaire, nous lui avons préparé un gâteau multicolore...     Vive les smarties ...       La recette de Mercotte nous a servi de base. Il faut dire que la simplicité de sa réalisation "tout chocolat" nous a séduit. ( la moitié de la préparation cuite au four, l'autre moitié étant étalée crue sur la base obtenue).        L'idée de la décoration  "poisson multicolore" avec les smarties a été découverte sur Pinterest.    ... [Lire la suite]
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22 novembre 2015

Maxi millefeuilles de Christophe Felder

    J'en rêvais... Il ne m'a pas fallu insister longtemps pour que Percotte le fasse.       Dès hier midi, la détrempe reposait au réfrigérateur.       Durant l'après-midi, après six tours de feuilletage, la pâte était prête pour la cuisson.     Les trois couches de feuilletage cuites sont prêtes à garnir.         La crème pâtissière (recette marmiton, simple et facile) a permis le montage du millefeuille  sans... [Lire la suite]
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09 septembre 2015

Crumble poire chocolat

  Nous avons récolté hier les poires du jardin avant que les guêpes et divers insectes ne nous les âbiment.     Trois cageots sont maintenant à l'abri et au frais dans l'obscurité.     A titre d'essai, j'ai prélevé quelques poires sur le stock pour réaliser un crumble...     Quel régal ! La gourmandise, je le sais est un vilain défaut mais comment résister ! Les poires et le chocolat sont vraiment faits pour s'entendre.        Un dessert qui ne peut faire... [Lire la suite]
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05 août 2015

Pavlova

   C'est une recette qui tentait Percotte depuis un moment.     La pavlova est un dessert à base de meringue nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Sa spécificité est d'être croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. La pavlova est généralement nappée de crème fouettée et/ou de glace et recouverte de fruits.     Percotte a choisi de la réaliser en petits formats pour accompagner une assiette gourmande déclinée sur le... [Lire la suite]
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15 juillet 2015

Week end gourmand au Grand Madieu...

  Mon frère a profité d'un week-end au cours duquel il organisait pour la première fois un trail, le trail de la Sonnette  de 14 et 21 km et une marche de 10 km pour les moins sportifs, pour inviter famille, collègues et amis à participer chez lui à deux ateliers gourmands. Chacun a pu apprécier les fameuses gaufres du Nord et le chocolat après une présentation du tempérage par un ancien collègue venu de Nottingham avec un matériel dont il assure la mise au point et la vente.     1er atelier - Les gaufres du... [Lire la suite]
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14 juin 2015

Cueillette de saison...

  Cueillette du matin aussitôt transformée !  en crumble fraises rhubarbe     Pour la recette cliquez sur le lien ci-dessous Torchons et Serviettes       et en carrés pâtissiers à la rhubarbe dégustés ce dimanche par les copains et les copines pour "La Frappadingue" du  Quesnoy. Unanimement appréciés, les plats sont rentrés vides à la maison pour mon plus grand plaisir !     Pour la recette cliquez sur le lien ci-dessous Chic Chic Chocolat    
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14 février 2015

Moelleux Chocolat blanc coeur carambar

  Que pour les gourmands...   Ah les carambars !         Ils ont un doux parfum d'enfance...     Pas de commentaire, si ce n'est qu'un seul "Un délice"... Très vite faits mais aussi très vite mangés :-)   Recette chez Aud' à la cuisine   Abonnez-vous à la newsletter, notez votre mail dans la fenêtre de droite, vous recevrez un mail dans votre messagerie, n'oubliez pas de confirmer et vous aurez toutes les news !  
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22 septembre 2014

Avis aux gourmands !

      Il y a des anniversaires à ne pas manquer !     40 ans de mariage et 60 ans de Marie-Anne = 100 ans de bonheur. (Invitation réalisée par mon fils Baptiste)   Et pour souffler ces bougies de "centenaire", il fallait un buffet de desserts digne de ce nom. Nous avons donc décidé mon Percotte et moi de prendre l'option "Fait maison".      Entremet framboises, citron Recette de Mercotte prise chez Baboucoud         Le parfait gâteau... [Lire la suite]