31 octobre 2017

Les niflettes de Provins...

Au Portugal, nous avions découvert et apprécié les pastéis. De retour à la maison, j'ai découvert la recette de leurs cousines "les niflettes"       La niflette est une pâtisserie originaire de Provins en Seine et Marne. On dit qu’elle était distribuée aux orphelins, Niflette signifiant en latin « NE FLETE », c’est-à-dire, ne « pleure plus ». Elle est ainsi traditionnellement faite au moment de la fête de la Toussaint.     C'est chose faite maintenant...   ... [Lire la suite]
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14 mars 2016

Les niflettes...

  Essai et dessert du week-end !    Cette recette vient de Provins : un boulanger aurait offert ces feuilletés à une petite fille ayant perdu ses parents. Niflette vient de l’expression latine « ne flete », signifiant « ne pleure plus ». Une spécialité offerte pour la Toussaint, pour consoler.        Les niflettes sont à déguster encore tièdes, quand elles sortent du four… à la manière des Pasteis de nata portugais.    Le... [Lire la suite]
Posté par marieannebouches à 07:39 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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