16 juillet 2017

Post gourmand...

   Vous connaissez Percotte et ses brioches... Pour la venue des enfants, il a choisi cette fois de réaliser une nouvelle recette... La brioche russe Brioche moelleuse, bonne, super jolie. Recette simple et bluffante, mieux que chez le boulanger !   Recette trouvée chez Zéro Miette               Quelques blancs d'oeufs dans le frigo attendaient une transformation...  Meringues à la française qui n'ont fait que passer :-)        Une... [Lire la suite]
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21 mai 2017

Cheesecake cake aux fruits rouges...

  Le dessert idéal pour la saison qui arrive...     Frais en bouche, il allie les parfums légèrement acidulés de la fraise, framboise, groseille et myrtille à la douceur du Philadelphia. Le croquant est assuré par la base sablée maison cuite une première fois puis mixée finement pour être retravaillée avec beurre et cassonade.         Un régal !       Recette de Jean François Piège   trouvée ici
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28 février 2016

Le Trianon ou Royal au chocolat

   Malheur au pâtissier amateur qui fouine sur Pinterest !     J'avais épinglé le Trianon au chocolat dans mon tableau pâtisserie ; Percotte qui l'a découvert a voulu tenter cette recette qui lui permettait de réaliser pour la première fois des coques en chocolat. Point de grandes difficultés, beaucoup de petites étapes qui nécessitent de la précision m'a t'il dit.       La touche finale n´est pas la "cerise sur le gâteau" mais une noisette enrobée de caramel réalisé à sec.    ... [Lire la suite]
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05 janvier 2016

Gourmands s'abstenir....

   Bon, les fêtes sont passées mais cela n'empêchera pas les amateurs de pâtisserie de se laisser convaincre de tenter ces recettes pour les prochaines fêtes.     Percotte et moi (jeu à 4 mains cette fois-ci) avons récidivé avec la bûche pralinée de Christophe Michalak. Une fois encore, elle était meilleure que dans nos souvenirs.     Les enfants et petits enfants l'ont plébiscitée.     Notre deuxième essai d'Opéra ne nous a pas déçu, bien au contraire ; notre tandem nous a... [Lire la suite]
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15 juillet 2015

Week end gourmand au Grand Madieu...

  Mon frère a profité d'un week-end au cours duquel il organisait pour la première fois un trail, le trail de la Sonnette  de 14 et 21 km et une marche de 10 km pour les moins sportifs, pour inviter famille, collègues et amis à participer chez lui à deux ateliers gourmands. Chacun a pu apprécier les fameuses gaufres du Nord et le chocolat après une présentation du tempérage par un ancien collègue venu de Nottingham avec un matériel dont il assure la mise au point et la vente.     1er atelier - Les gaufres du... [Lire la suite]
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