Terrine aux deux saumons

Ingrédients pour 10 terrines : 1 saumon rose, 10 belles tranches de saumon fumé, 500 Grs d'épinards surgelés en branches, 2 oeufs, biscottes, crème fraiche épaisse, court bouillon.

Préparez le court bouillon. Dès que celui-ci frémit. Mettez y le saumon environ 15 minutes au maximum. Sortez le saumon, enlevez la peau. Gardez les filets. Faites  avec les miettes un hachis de poisson auquel vous ajoutez sel, poivre, crème fraîche et les deux oeufs. Si la composition est un peu liquide,vous ajoutez les biscottes écrasées ou de la chapelure. Beurrez les ramequins, mettez une tranche de saumon fumé dans le fond, un filet de saumon, une mince couche d'épinards et complétez avec le hachis de saumon.

20 minutes avant de vous mettre à table, mettez au four, au bain marie 25 minutes à 150 °. Retournez dans l'assiette et nappez d'une sauce au beurre blanc faite maison ou achetée toute prête en sachet (maggi, il faut compter 4 paquets pour 10 terrines), en brique Knorr, c'est pas mal non plus.

Vous pouvez les préparer d'avance et les mettre au congélateur avant cuisson.

En entrée seule ou en plat principal accompagné de riz sauvage et surtout bien arrosé d'un bon petit vin blanc ......

Comments

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belle et bonne recette semble-t-il, mais attention marie anne, avec modération le tit vin blanc, avec modération !!! hic !!!