tatin de courgettes au chèvre et au pesto

Cette tarte tatin parfumée, originale en goût,  servie avec une salade croquante, fera un repas idéal et équilibré pour le soir en famille ou pourra aussi être servie comme entrée.

Préparation 45 minutes 
Cuisson : 25 mn 

 - 4 courgettes (1 bon kilo)

- 1 bûche de chèvre (200 g) 
- 1 pot de pesto
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- huile d'olive
- Sel et Poivre

Préparation : 

Laver  les courgettes et les couper en rondelles.

Les faire revenir à feu doux pendant 30 mn minimum dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. J'ai du mal à vous donner un  temps  exact car j'aime les laisser cuire tout doucement jusqu'à ce qu'elles soient confites (c'est tellement meilleur !). Les remuer régulièrement. 

Ajouter  ensuite aux courgettes 3 bonnes cuillères à soupe de pesto. Salez et poivrez. 

Mettre dans le fond d'un moule un disque de papier sulfurisé. 

Mettre les courgettes dans le moule sur le papier sulfurisé et les badigeonner à nouveau avec le pesto. Découper la bûche de chèvre en rondelles et la répartir sur les courgettes. 
Dérouler la pâte feuilletée sur le dessus en l'appliquant contre les bords du moule et la piquer avec une pointe de couteau. 

Faire cuire à 210°C pendant 25 mn à mi-hauteur du four. 
Démouler et déguster

J'avoue que pour éviter les manipulations et l'emploi du papier sulfurisé, j'utilise un moule "beka",c'est assez cher mais j'avoue que je l'ai déjà bien rentabilisé... j'exagère... surtout que c'est un cadeau de ma belle fille ! Moule spécial tatin qui permet de cuire les courgettes directement dedans et de l'utiliser comme tourtière, c'est épatant. Idéal aussi bien sûr pour les tatins aux pommes etc...

Pour moi aujourd'hui, c'est en entrée que je l'ai servie et ils se sont tous bien régalés ! 

Comments

[marieannebouches]

Avec les courgettes du jardin, c est le moment... Bonne soiree

[delphegore]

merci pour la recette même si elle est là depuis longtemps la magie des promenades sur le net nous permet de la découvrir avec envie ;o)

delph

[Angevine49]

Bonjour,



J' ai testé mais sans pesto (j' ai mis des oeufs battus avec le chèvre)

Approuvé par la famille. En plus c' est facile à faire, économique.



Merci pour cette recette.



Bonne journée

[paquito]

Mes papilles gustatives sont encore en émoi au souvenir de ce moment gourmand!!!! j'ai été aussi renversé que la tarte ....

J'attends avec impatience les prochains tupperwares de Batou !!! :)

[Clémence]

Je suis une amie de Baptiste, j'ai goûté la tarte lundi dernier, un vrai régal, je crois que je vais noter la recette ;) Merci!