Terrine choco-café - étages de spéculoos

QUE POUR LES GOURMANDES...

Il parait que j'ai fait envie à beaucoup de blogueuses avec mon défi 13.

Et bien voilà, maintenant je vous donne la recette !

A vos fourneaux Mesdames, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients :

20 cl crème liquide

30 cl de lait

5 jaunes d'oeufs

525 g chocolat noir

80 g de sucre

5 cl d'extrait de café

30 spéculoos environ

La créme choco-café

Faire chauffer le lait et la crème à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements. En attendant, battre les jaunes d'oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser la crème chaude sur le mélange oeuf-sucre et bien dissoudre l'ensemble. Remettre la crème sur feu doux, en mélangeant à la spatule 2 minutes environ jusqu'à ce que la crème nappe la spatule. (Attention la crème ne doit surtout pas bouillir !). Ajouter l'extrait de café puis verser la crème dans un saladier sur le chocolat coupé en petits morceaux. Bien mélanger pour lisser l'ensemble.

Le montage de la terrine

Tapisser uniformément le fond de la terrine de spéculoos. Couler dessus une fine couche de crème au chocolat et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures au moins.

Servir directement dans la terrine ou bien la démouler sur un plat de service (dans ce cas, la tremper quelques secondes dans un fond d'eau bouillante, cela facilitera le démoulage). Vous pouvez ajouter une crème caramel, ce ne sera que meilleur ! Cette fois, je l'ai faite avec des carambars.

Bon appétit !

(recette d'une copine "Bernadette", excellente pâtissière)

Comments

[Marie-Pierre]

Une recette qui me semble DELICIEUSE, facile et plutôt rapide...super pour régaler les papilles de tous mes gourmands! Merci de la partager avec nous. Bon weekend! bises

[sandrine]

merci ! la recette va faire des heureux ici aussi ! je testerai pendant les vacances !