Points ... à point ...

L'atelier du chocolat...

 

 

Le chocolat, c'est sacré !

 

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Le chocolat, une gourmandise universellement appréciée,

il suscite bonne humeur !

Il est partout et surtout revient sur nos tables en la période de Noël.

 

 

 

Ca fait longtemps qu' il en parlait du chocolat et du tempérage...

 Enfin pour ma plus grande joie,

mon petit frère, " l'Obélix du chocolat "

m'a organisé un "atelier" production en cours particulier au fin fond de la Charente

dans le petit village du Grand Madieu !

 

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Le chocolat, qu’il soit noir, au lait ou blanc,

est une formidable mais délicate matière première à travailler pour la création.

 

tour de france jusqu'a 16122014

 

 

J'ai appris à maîtriser la technique du tempérage,

la façon de travailler le chocolat et les effets qu'il donne sur les moulages.

 

dossier blog1

 

 

Quel bonheur de sortir après refroidissement des réalisations fines et brillantes et craquantes à souhait...

 

 

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Comme vous l'avez compris, un après-midi de pur bonheur !

Enrichissante dans tous les sens du terme... 

Oui, je sais bien, il n'y a pas que le plaisir de yeux, c'est pourquoi je vous joins la recette

du Bavarois façon Bounty réalisé ce week end pour un gourmand de noix de coco.

 

 Recette "Une plume dans la cuisine" (cliquez ici) 

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 Il fallait bien réviser la leçon, "copeaux de chocolat".

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Posté par marieannebouches à 15:11 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Dans l'attente de Noël...

 

 

 

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Une étoile...

 

 

 

 

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Deux, trois, quatre, cinq et six étoiles superposées... forment un sapin.

 

 

 

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Marie contemple les étoiles, elle attend !

Nous attendons avec elle.

 

 

Sapin réalisé en atelier au club "Art et Soie". Merci Brigitte pour la bonne journée.

 

 

 

 

 

 

Posté par marieannebouches à 20:54 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Comme chez "Meert" !

 

 

 

 

 Véritable institution lilloise,  la fameuse Gaufre à la vanille de Madagascar tant appréciée du Général de Gaulle.

 

 

 

 Depuis quelques semaines, mon Percotte s ´était  mis en tête d'approcher au plus près la recette des fameuses gaufrettes fourrées de la rue d 'Esquermoise.

 

 

 

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Recherches sur internet, consultations des vidéos réalisées dans leur atelier de fabrication, découvertes de recettes anciennes et il faut le dire, la semaine dernière après plusieurs essais pas vraiment concluants le résultat fut à la hauteur de nos attentes.

 

 

 

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 Je vous donne en primeur les quelques photos  que j´ai pu lui voler dans son atelier (en fait ma cuisine qu'il avait squattée) :-)

 

 

 

 

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Et voilà les gaufres rebaptisées... De la maison "Peert" 

 Une gourmandise...

Un vrai régal !

 Désolée cette fois ci, Percotte n'a pas voulu divulguer sa recette...

Un secret de famille qu´il compte transmettre.

Il me l'a promis ! :-) :-) :-)

 

 

 

Posté par marieannebouches à 22:05 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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Rouge et noir... et Hop !

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A l'approche de l'arrivée des petits enfants, j'assure le renouvellement de la pièce indispensable pour les repas des juniors !

 

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Dans cette perspective, je suis restée fidèle au modèle de Vanessa Pouzet qui plait beaucoup aux mamans grâce à sa patte à glisser. Le choix des coloris s'est naturellement imposé par le stock de tissu éponge dont je disposais... 

 

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 Une chance, ils s'harmoniseront très bien à la cuisine !

 

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Opération "bavoirs" terminée...

 

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... jusqu'à la prochaine fois.

 

 

 

 

Posté par marieannebouches à 19:29 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Cakes en bocaux

 

 Une idée sympathique à l'approche des fêtes pour offrir ou conserver les pâtisseries :

Cuire un gâteau en bocal !

Une idée trouvée une nouvelle fois sur le net et hop en trois click, c´est fait !

 

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Recette à découvrir 

Chez

 

La Cuisine de Lilly (cliquez)

 

 

  • Utiliser des verres à confiture (style "bonne maman") qui sont droits pour permettre le démoulage. 

  • Avant utilisation, laver soigneusement les bocaux et les couvercles à l'eau chaude savonneuse. Bien les rincer et les essuyer avec un torchon propre.

  • Vérifier si les bocaux ne présentent pas de fêlures ; un choc pourrait les fragiliser.

  • Vérifier les couvercles, ne les réutiliser qu'une seule fois.

  • Beurrer généreusement les pots et, tout en les tournant, les tapisser avec un peu de chapelure ou de farine.

  • Remplir les bocaux à un peu plus de la moitié (mais pas plus des 2/3). 

  • Poser les bocaux sur une plaque ou une lèche-frite du four (pas besoin de bain-marie). 

  • Cuissonselon recette : environ 40 à 45 mn. à 160° / 180 ° maxi (selon les fours)

  • A la sortie du four :  si le cake dépasse un peu du pot, presser légèrement pour fermer le pot, si le cake dépasse trop, couper au ras du bord du pot. (Cela arrive si au départ le pot a été un peu trop rempli).

  • Nettoyer les bords des pots, veiller à ce qu'il ne reste aucune miette de pâte qui empêcherait l'étanchéité. Fermer le couvercle et retourner le pot.

  • Conservation : jusqu'à 6 mois. (placard ou cellier)

  • Pour déguster un petit cake : Passer une lame de couteau entre le gâteau et le verre pour le « décoller », retourner le verre et taper un petit coup sur le fond. Le gâteau sort tout seul !

 

 

Posté par marieannebouches à 12:28 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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Christmas cake

C'est en visitant le blog de Cocotte que j'ai eu envie comme elle de réaliser le christmas pudding de "Cannelle et Chocolat", comme elle j'ai aimé l'idée de préparer ce gâteau des semaines avant de le déguster pendant les fêtes.

 

 

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Comme elle, j'ai rassemblé les ingrédients...

 

 

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Comme elle, je l'ai confectionné...

 

 

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Comme elle, je l´ai emballé...

 

 

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Il n'y à plus qu'à attendre patiemment... pour le déballer et le déguster !

 

 

 

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Vivement les fêtes !

Posté par marieannebouches à 20:18 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Agnès de Citronille

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   2ème acte

 

Et voilà, elles sont terminées...

J'espère avoir eu "le compas dans l'oeil" pour les tailles. Grâce aux conseils éclairés de Babou, le modèle Agnès n'a plus de secret pour moi.

 Je serai heureuse et fière de les voir porter par mes petites filles.

 

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  Taille 6 ans, Agnès de Citronille, tissu cotonnade fleurie de chez Toto Cambrai.

 

 

 

  Version Vichy

 

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Vichy gris et blanc, les petits carreaux, çà aide pour la broderie des smocks...

 

 

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 Taille 4 ans, modèle Agnès de Citronille, tissu vichy gris et blanc de chez Paulo à Orchies.

Posté par marieannebouches à 19:07 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Coussin berlingot "Père Noël"

 

Noël approche !

 

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Coussin berlingot  "Père Noël" réalisé en atelier du jeudi au club "Art et Soie" de Solesmes.

(Modèle tiré de la revue "Il était un fil numéro 19")

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Les clubs auxquels je participe préparent activement leur marché de Noël...

 

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Les passionnées du fil auront peut être plaisir à nous rendre visite les samedi 29 et dimanche 30 novembre.

Bon, je sais ce sont les mêmes jours mais on peut toujours passer à Solesmes en allant vers St Saulve ou passer par St Saulve pour aller à  Solesmes.

Tout est possible et envisageable :-)...

 

 

 

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Club Art et Soie de Solesmes

 

 

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MJC Saint Saulve (Maison de la jeunesse et de la culture)

 

 

 

 

Pâtes de coings

 

Une  activité d'automne qui permet de préparer quelques douceurs.

 

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La transformation des coings en pâtes n'est pas particulièrement agréable à réaliser mais heureusement le résultat est prometteur. A user toutefois avec modération sinon gare !

 


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Pour donner une touche différente, j'ai utilisé des moules "nounours" et "cœurs". 

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 Regroupées dans une boîte métallique, elles attendent le passage des petits et grands gourmands !

 

dossier blog1

 

Posté par marieannebouches à 11:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Les vendanges...

 L'an dernier, nous avions osé... planter quatre pieds de vigne (2 rouges et 2 blancs) achetés il faut le dire chez Lidl. Notre pari semble réussi puisque cette année nous avons pu récolter nos premières grappes. Certes le blanc nous a fait grincer des dents mais le rouge nous a agréablement surpris.

 

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Première récolte cette année, nous sommes ravis !

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Nous ne pouvions récolter ces grappes sans utiliser ce panier vendangeur que j'avais peint  il y a quelque temps lorsque j'étais dans ma période "peinture sur bois".

 

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Toujours sur le thème "vendanges", j'en profite pour vous présenter ce petit sac destiné à accompagner une bonne bouteille de vin pour un cadeau. (Rassurez vous, le vin n'est pas de notre production !...)

 

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Lin, feutrine, boutons tout simplement.

 

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Et voilà, nos vendanges sont terminées !

 

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Posté par marieannebouches à 15:14 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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